24-07-14

Roemeense aardappelsoep

Een tijdje terug waren we bij vrienden in Roemenië en kregen daar een heerlijke soep met vers gerooide aardappels uit eigen tuin. We hadden vorig jaar pootaardappelen  uit Nederland voor ze meegebracht dat wilde ze graag. Daarvan hadden ze pootaardappels overgehouden voor dit jaar en daar hadden we dus heerlijke soep mee. Er blijken heel veel recepten in de omloop te zijn . Maar ik heb dit recept van haar gekregen .

500 gram nieuwe aardappelen
1 ui
1 wortel (ongeveer 100 gr)
(1 plak knolselderij , ongeveer 50 gr )
150 g mager spek 

1 theelepel paprikapoeder
2-3 eetlepels selderijblad
2 bouillonblokjes oplossen in 6 dl warm water
2 eetlepels olie
zout en peper naar smaak
 
Om de zure smaak te krijgen die sommige mensen bij deze soep lekker vinden kan je er schijfjes citroen in doen.

Porties: 5-6


- Voorbereiding
  1. Hak de ui fijn. en snij de groenten fijn.. Bakken in hete olie tot ze zacht over alle (ongeveer 10 minuten). Doe 1 l water in een soeppan en voeg de groenten toe en laat 10 minuten stoven , er ontstaat een soort bouillon.
  2. Ondertussen schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.en voeg de bouillon van de blokjes toe.
  3. Snijd het spek in blokjes , snij het selderijblad fijn en doe dit bij de soep.
  4. Breng aan de kook en laat dan zachtjes koken tot de aardappels gaar zijn.
  5. Af en toe even zachtjes doorroeren.
  6. Leg de plakjes citroen in de soep.
  7. Voeg het paprikapoeder toe en doe het vuur uit.. Laat staan ​​minstens 30 minuten staan met een deksel op de pan en serveer.

22-07-14

Ik ga op reis en neem mee ?

Wie kent dat niet , het spelletje ik ga op reis en neem mee . In diverse winkels en folders kom ik folders tegen met spullen die volgens hun onmisbaar zijn , zelfs een kaart in de bus kregen we voor vakantietips. Waarop stond laat geen stapels post liggen , zet niet op internet van welke periode je weg bent , Helaas doen mensen dat nog steeds en vinden het gek dat het dievengilde dan langs komt en meer van die tips. Vroeger had ik altijd een lijstje als we weggingen maar inmiddels zit het lijstje in m'n hoofd. Toen de kinderen klein waren nam ik b.v altijd een bakje mee met een nat washandje , geen poetsdoekjes ofzo maar gewoon op de ''ouderwetse'' manier .Overal is wel een kraan te vinden om het washandje even nat te maken. Als koelelementen vries ik kleine flesjes water en limonade in ontdooien onderweg en werken tevens prima in een koelbox. We nemen ook altijd extra water mee in de koelbox voor de dieren , het is niet bevroren maar blijft wel lekker op temperatuur voor hun. De dieren hebben zo ook lekker drinken . En wat nog steeds ideaal is onderweg is eau de cologne , vooral als het warm is is dit heerlijk op een zakdoek. Vroeger zag je het heel vaak en noemde ze het ook wel water van Keulen . Ik kan me nog herinneren dat je bij de Hema het flesje kon laten navullen , wat lijkt dat lang geleden. Brood voor onderweg maak ik van te voren klaar en vries ik in , het ontdooit vanzelf en is dan heerlijk vers . We maken vooral met kaas en daarop doen we onderweg schijfjes komkommer , heerlijk verfrissend . Brood kunnen we ook als sandwich kopen natuurlijk in een benzinepomp station en dan staat erbij vers gemaakt , vacuum verpakt. Nou vers denk ik dan :) het kost veel geld in verhouding en dan gewoon thuis naar de supermarkt en zelf brood maken. Ik ben altijd bang dat we te weinig drinken bij ons hebben , misschien moeders eigen dus neem altijd meer dan genoeg mee, ook omdat we ooit onverwachts in een grote file bij hitte kwamen en toen moesten kopen , wat een geld. Dat gebeurt dus geen 2-e keer duur drinken noodgedwongen moeten kopen . Koffie kan prima gezet worden voordat we weggaan in een thermoskan die de avond ervoor met kokend water is gezet. Eigenlijk is er heel veel wat je zelf kan doen al kost het tijd en planning om de kosten  tijdens de reis minimaal te houden . Oke je bent altijd meer kwijt dan dat je thuis blijft maar alles wat jezelf mee kan nemen scheelt een heleboel. Wat ook heerlijk onderweg is iets als kleine stokjes met een stukje kaas augurk, ananas en een cocktailworstje of een bakje met rauwkost. Vooral op lange ritten wil je weleens trek krijgen in iets '' lekkers'' en dan is dit ideaal. Oftewel als je met vakantie gaat allemaal een fijne vakantie.En mocht je door Oostenrijk gaan en langs Wenen , in Oed kan je vanaf de snelweg heel voordelig tanken het scheelt vaak 10 cent op een liter diesel. En vergeet vooral niet om een vignet te kopen want ze controleren hier vaak streng op met auto´s met camera´s aan de kant van de weg.

19-07-14

Naar de markt en veel gekocht

Als we in Roemenië zijn gaan we altijd naar de markt en vooral de boerenmarkt op een dorp in de buurt is heel leuk. Je kan daar echt van alles kopen van ondergoed tot kuikens en alles wat daar tussen zit. Zo heb ik deze keer losse deksels voor glazen potten gekocht want sommige deksels zijn beschadigd en de potten nog goed. Het is zo genieten om te zien wat er allemaal is aan verse groenten en fruit veelal uit de tuin van de mensen zelf. Zo heb ik o.a 2 kilo spinazie voor € 2,50 waar we heerlijk met z'n vijven van eten want we eten zomers tussen de middag warm en een vriend eet mee. Maar ook heerlijke perziken van € 0, 65 cent de kilo en nog veel meer. Zo ook 10 kilo aardappels zodat we weer even vooruit kunnen , want naast aardappels eten ze hier ook brood bij het warm eten en jah als er een Roemeen mee eet en we vergeten het brood komt prompt de vraag unde Pita ?
De  spullen van de markt op de vloer in de bijkeuken, het zat allemaal in tasjes dus eerst maar ik bakken en manden gedaan om smetten te voorkomen. Het is echt van alles wat , veel groenten die ik ga wecken en augurken om in te maken en sla om lekker als salade te eten . Maar ook courgette om te bakken , tomaten om door de vlees machine te draaien en dan in te laten koken tot een dikke puree als basis voor soep en saus . Veel lekkerder dan tomaten op sap uit blik. Maar ook gele snijbonen en gele sperciebonen wij dit noemde dit thuis boterbonen . En tot grote blijdschap van de andere gezinsleden bietjes , die zie je niet altijd op de markt en zijn zo heerlijk. Ik maak ze in via de weck en dat gaat goed. Alleen bladgroenten en bloemkool in de weck vinden wij niet lekker , maar bloemkool roosjes als soepgroenten samen met wortel,pastinaak, selderijblad en knol en spercie bonen is we weer wel lekker.De dunne augurken gebruik ik on in te maken in azijn en de dikke voor salade. De augurken zet ik niet in het zout maar maak ik in in azijn met water en suiker , speciaal zout , verse dille bloemen , laurierblad, mosterdzaad, peperkorrels enz. Na een week of 6 zijn ze heerlijk om te eten en hoe langer ze staan hoe lekkerder ze zijn .Wil je weten hoe ik dat doe , hierbij de link naar het recept augurken inmaken op Roemeense wijze. Op deze manier met de zelfde recept kan je ook paprika inmaken .  Als we hier dan komen in het najaar , winter of voorjaar en er is niet zoveel aan verse groenten is het zo'n rijkdom alle potten met groenten die geweckt zijn.  .




11-07-14

Je kan wel klagen maar ................... het helpt vaak zo weinig.

Ik lees diverse blogs en de één gaat over hoe duur alles is en zuinig leven tot genieten van de kleine dingen in het leven, Maar wat mij vaak opvalt en niet alleen op blogs maar ook om me heen hoor is dat mensen klagen .Al vraag ik met soms weleens af waarom ?????  De generatie's voor ons zijn vaak opgegroeid met NIET KLAGEN MAAR DRAGEN , en werd er dan in christelijke kringen achteraan gezegd EN BIDDEN OM KRACHT. Veel mensen klagen tegenwoordig omdat ze denken dat ze het zo slecht hebben of omdat ze niet uit komen met hun geld. Als ze dan eens verder zouden kijken dan hun neus lang is zouden ze zien dat ze het nog zo slecht niet hebben . Ik weet dat er mensen zijn in Nederland die naar de voedselbank etc . gaan en dat is natuurlijk niet fijn ,Maar daar en tegen wonen we in een land waar vrede is en waar we ons geloof in vrijheid kunnen belijden , is er onderwijs voor iedereen en zo nog veel meer. Als we s'avonds het journaal kijken of de krant open slaan zien en kezen we meer dan genoeg andere verhalen . Ook ik weet dat ieder zijn eigen leed het hardste voelt maar laten we ons wel realiseren dat we in een land wonen waar we het goed hebben want er zijn veel sociale voorzieningen , goede medische zorg , vrijheid van mening enz. Ik weet het klinkt o zo bekend alleen staan we er zo weinig bij stil. Je beseft pas hoe belangrijk dit alles is als je de andere kant van de medaille kent of ziet. Door ons werk in en voor Roemenië zijn we al meerdere keren met onze neus op de feiten gedrukt en kunnen we misschien onterecht wel eens boos worden om mensen die altijd maar klagen . Ik kom zelf uit een probleem gezin na de scheiding van mijn ouders had mijn moeder met haar 3 kinderen geen dak boven haar hoofd en hebben we noodgedwongen 3 maanden in een hotel gewoond,, omdat we anders op straat moesten leven ,mensen denken dan o wat leuk en fijn als ze dat horen . Nou leuk en fijn was dat niet , eerder verschrikkelijk. Ik heb al heel vroeg als kind geleerd je eigen boontjes te doppen en wie echte vrienden zijn, want als alles goed gaat zijn er ''vrienden'' in overvloed maar o wee als er sores zijn in je leven en dan leer je pas pas je echte vrienden kennen. Ik heb het geluk gehad dat ik op de middelbare school een vriendin had waar ik altijd terecht kon en naderhand ten tijde van alle scheidingsellende en trubbels erna een echtpaar uit de kerk , met haar heb ik na ruim 30 jr nog steeds contact. Ook in ons gezin zijn er genoeg dingen waarvan ik echt weleens denk WAAROM /???? Het moeilijke is dat je daar alleen geen antwoord op krijgt of je krijgt een opmerking als , de sterkte schouders krijgen het meeste te dragen ( nou gooi maar in m'n pet denk ik dan ). Onze dochter heeft een ontwikkelingsachterstand/lichte verstandelijke handicap icm met een spierziekte en narcolepsie en dat is iets wat gewoon heel veel van je vergt qua energie. Mensen zien niets aan haar maar dat neemt niet weg dat er iets is , ik zeg weleens het zijn verstandelijk kinderen in het lichaam van een volwassenen . Ik kan/wij kunnen hier eindeloos over gaan klagen maar wat schieten we ermee op , weinig of niets .Dus ga je door met je schouders eronder zetten en vraag je iedere dag weer om nieuwe kracht en wijsheid. Vorig jaar is iemand bij ons in het gezin door een botsing van medicijnen in een psychose gekomen , nou ik kan wel zeggen dit was verschrikkelijk en heftig alles wat daarbij kwam kijken . Ook dan leer je weer je echte vrienden kennen . Niet dat wij/ik zielig zijn maar ons huis kent ook zijn kruis zoals ze dat zo mooi zeggen .

07-07-14

Seeds for food



Al een tijdje spaar ik allerlei fruit en groenten zaden op om anderen te kunnen helpen. Nun de zomer er aankomt en veel mensen verse groenten als courgette , aubergine en paprika eten en vers fruit als meloenen dacht ik laat ik hier eens aandacht aan besteden. Het is immers maar een kleine moeite om de zaden van de vruchten of groenten even af te spoelen en te drogen . Je doet ze dan gedroogd en wel in enveloppe of koffiefilterzakje en zet erop wat het is en als je meerdere hebt stuur je het op. Een kleine moeite toch :) ................. waar je anderen mee kan helpen . Op de site Zaden voor Leven kan je heel veel informatie vinden over dit mooie project.

Dit is misschien een mooi idee om van de zomer de zaden van de vruchten en groenten voor te bewaren i.p,v ze zomaar weg te gooien op de composthoop of in de vuilnisbak.

02-07-14

Kersen

Vorig jaar hadden we tegen vrienden gezegd jullie mogen de kersen als die rijp zijn plukken anders hangen ze weg te rotten . Dus dit jaar weer gezegd maar door het natte voorjaar waren ze later rijp en konden we ze zelf plukken . Wat blijkt er staan 5 kersen bomen oude en jonge bomen. Dus heel luxe. Sommige kersen waren zo klein dat ze eigenlijk alleen maar geschikt waren om likeur mee te maken aldus vrienden. Andere heerlijk zoet , hebben we geplukt .Maar ze waren te klein om met de kersenontpitter te ontpitten en om nu 8 kilo kersen met een mesje te gaan ontpitten dat ging me te ver. Dus ze met pit en al ingemaakt. Van een vriendin had ik geleerd om de potten op een badlaken te zetten en dan dat badlaken over de potten heen te doen en nog een badlaken erop te leggen . Dus ale waren inpakken en zo af te laten koelen , dit afkoelen duurt langer maar schijnt beter te zijn ook voor de houdbaarheid van de ingemaakte producten. Ze doen dat bij alles wat warm wordt ingemaakt of uit de weck pan komt. De andere kersen waren nog niet rijp toen we weggingen dus dat zouden anderen plukken.We hebben nooit geweten dat er verschillende soorten kersen bomen zijn , en zo leren we steeds weer wat nieuws.

28-06-14

Auto en onderhoud............en verkeer.

Ook onze auto moet onderhouden worden uiteraard. We kunnen daarvoor naar de Ford dealer gaan en betalen dan een behoorlijke prijs. Wijlen mijn schoonvader zei altijd al, zodra je de deurklink vast pakt moet je al betalen. Met onze auto's gingen we altijd naar een allround garage toe voor onderhoud.Maar toen we de bus hadden en daarna de camper ging dat niet want die paste niet op de brug . Dus lieten we het olie verversen en de andere beurten altijd door een vriend doen in Roemenië en de jaarlijkse apk keuringen want die zijn voor een bus en camper anders door gespecialiseerde bedrijven doen waar ze wel op de brug konden en de hoogte in konden . Maar toen we jaren geleden de camper verkochten en op een gewone auto overgingen , was de vraag waar moeten we hem laten keuren. Dus weer terug naar de garage waar we voorheen de onze auto lieten keuren . En die doet als er wat is ook de dingen die gedaan moeten worden. Zoals onlangs dat het lampje van de accu bleef branden op een donderdagavond dat ik met onze dochter weg was. Gelukkig hoefde we niet ver, maar rustig zat ik niet in de auto. De volgende dag gelijk de garage gebeld en hun zeiden het is of iets met de startmotor of de dynamo. Maar kom maar langs dan kijken we , dus naar de garage toe en daar gekomen  netjes de auto binnen gereden. Nou zegt M. van de garage ik zal hem ff starten om te horen wat het is. Nou dat starten kon M. wel vergeten want de auto deed niets mee. Wat was ik blij dat het daar gebeurde en niet de avond ervoor. Het bleek dat de dynamo ve3rvangen moest worden een erg vervelende klus aldus M omdat deze achter allerlei instrumenten etc. zat . De rekening was dan ook behoorlijk, maar jah het zei zo. Ik had thuis  al in het boekje van de auto gekeken wat het was of kon zijn dat het lampje brande , maar daar stond alleen zo snel mogelijk naar de garage , dat snapte ik zelf ook nog wel. Het lijkt wel of dat soort gekke dingen als een lampje dat blijft branden ,een rem waar je door heen trapt,( dat had ik een keer toen we met de camper weg waren in Nederland) altijd bij mij gebeurt. Ik weet dat slaat nergens op , maar vervelend is dat wel. In Roemenië doet een vriend van ons die automonteur de 10.000 beurt en vervangen van de distributiesnaar etc, hun hebben allebei zo'n auto als wij hebben , dus is dit voor hem is dit bekend terrein.Er zitten volop Ford dealers voor onderdelen dus dat is het probleem niet. Hij vraagt ook altijd hoe het met de auto is en het frappante is je ziet heel veel van dit soort ford focussen in Roemenië rijden . Het is daar een hele geliefde auto omdat die sterk is volgens hun. Ook hier heb je een apk voor auto's maar die is 1x per 2 jaar en zijn  streng bij de politie met wat er op de weg rijdt. Zo hoorde wij het verhaal dat er met een auto niet meer gereden mocht worden omdat hij te veel het milieu belast en te vervuilend was. In de begin tijd dat we in Roemenië  kwamen zagen we wat wij noemde het ''wrak van de weg'' nog weleens , maar dankzij strengere wetgeving zijn die gelukkig allemaal verdwenen. Al neemt dat niet weg dat ze in hun manier van rijden anders zijn dan wij , het programma Blik op de Weg zoals je in het verleden had zou daar soms filmpjes vol kunnen schieten.