02-03-15

Wat er allemaal bij komt kijken .........................

Als je gewoon gaat verhuizen dan ga je van de ene gemeente naar de andere. Dat is eigenlijk een peulenschil wat betreft formaliteiten. Maar omdat wij gaan emigreren van de zomer is er zoveel meer waar je aan moet denken en waar je helaas niet alle antwoorden op kan vinden op internet. Dus hebben een lange lijst met vragen opgesteld in het Nederlands en Engels en die naar de Roemeense Ambassade gestuurd , zodat hun de informatie die wij nodig hebben kunnen verzamelen en die in een persoonlijk gesprek kunnen toelichten. Ik weet je kan gewoon de boel opbreken en gaan zoals je soms in ,, Ik vertrek zie'' maar wij gaan liever goed voorbereid. Ook al komen we al 10 jaar in Roemenië en weten we inmiddels aardig wat er zijn  altijd dingen waar je niet bij stil staat of simpel weg niet weet. Dus dat betekent dat we een hele te doen dingen lijst hebben voor ons zelf. het belangrijkste was een goede woongroep voor onze dochter en gelukkig heeft ze die en geniet ze volop op haar nieuwe woonlokatie. Onze zoon heeft inmiddels zijn baas ingelicht en die vindt het heel jammer dat hij weggaat , maar hij kan blijven tot de dag van vertrek. Dit terwijl zijn contract half mei afloopt. Dus dat is heel erg fijn .( Zijn baas moet nu opzoek naar 2 nieuwe personeelsleden want een ander had ook al opgezegd. ) Ook hebben we ons inmiddels georiënteerd op verhuis mogelijkheden want niet iedereen verhuisbedrijf gaat naar Roemenië , maar gelukkig hebben we er één gevonden die ook nog betaalbaar is . Want de bedragen zijn soms echt enorm hoog. Maar er zijn ook andere praktische zaken waar je aan moet denken , hoe zit het met je zorgverzekering daar, specialisten waar je nu loopt, die je daar moet gaan zoeken. De toekomst plannen van onze zoon . Daarover schrijf ik t.z.t wel meer als we alles geregeld hebben . Wie stuur je een verhuisbericht, hoe doe je het met de post en ga zo maar door. Rond de kerst hebben we familie en vrienden in gelicht en dus zijn die allemaal op de hoogte en is die eerste stap genomen ............. bij het informeren van iedereen. Tussendoor zullen we nog een paar keer heen en weer rijden om spullen voor het kindertehuis die we nog hebben staan alvast weg te brengen en daar ter plekke dingen te regelen want waarom zou je met een lege auto gaan rijden als je spullen mee kan nemen ;) . In mei a.s gaat de dochter van vrienden trouwen en zijn we uitgenodigd voor een Roemeense bruiloft dus als het kan willen we daar ook graag bij zijn en zo raken we steeds meer ingeburgerd en vertrouwd met de cultuur en tradities. Gelukkig hebben we daar vrienden die ons met raad en daad terzijde staan en kennen we Hollanders die er al heel lang wonen en ook hun kunnen ons helpen met vragen die er zijn. Want bij het nemen van deze '' grote '' stap van emigratie komt heel wat kijken.

23-02-15

Facebook ?

De één zet er zijn hele leven op en de ander haat het. Zelf vind ik het een leuke manier om met o.a vrienden en familie in contact te blijven . Zo heb ik de dochter van mijn jongste zusje ontmoet via  facebook. Ik had haar nog nooit gezien ook al is ze inmiddels 24 jr oud , In sommige familie's zijn de onderlinge verhoudingen nou eenmaal zo verstoord door welke reden dan ook dat er onderling geen contact is tussen sommige familieleden en dat is in mijn familie zo. Dit nichtje is helaas ook weer met ruzie de deur uitgegaan 4 jaar geleden ontdekte ik pas. Zo triest. De derde generatie , je vraagt je af met grote letters Waarom , hebben ze niets geleerd van het verleden . Ik had haar op facebook gezien en een berichtje gestuurd zo van hoi ik ben de oudste zus van je moeder, misschien vindt je het leuk om contact te hebben . En inmiddels hebben we een leuk contact. Maar ook allerlei andere dingen vind je op facebook , uiteraard veel rottigheid en troep maar dat is aan jezelf wat je daar mee doet. Gelukkig zijn er ook leuke dingen te vinden zoals leuke filmpjes over hoe je bv pannekoeken bakt met een gezichtje maar ook leuke groepen met kook en bak recepten . En jah dat is iets wat ik dus heel leuk vind en al diverse lekkere recepten vandaag gehaald hebt, deze groep is multi culti dus de recepten ook en daardoor leer je weer andere producten kennen. Maar ook gebruiken wij facebook om met vrienden in het buitenland om met hun te kletsen en berichtjes te sturen . Zo heeft het voor ons ook goede kanten al moet je altijd alert zijn met wat je erop zet en niet zo ''dom'' zijn zoals sommige mensen om te zetten dan en dan ben ik met vakantie en het dan raar vinden als er ingebroken wordt als je weg bent. Want ondanks alle waarschuwingen is het soms echt ongelooflijk om te zien wat mensen allemaal op facebook zetten .

16-02-15

Chocolade muffins met stukjes chocolade

Bij AH hadden ze pas chocolade muffins met stukjes chocolade in de reclame en die vonden ze bij ons heerlijk. Maar ik ben op internet gaan zoeken naar een recept om ze zelf te kunnen maken , want zelf maken is voordeliger dan 2 voor € 1,00 in de reclame. Het recept heb ik iets aangepast en het resultaat is heerlijk.

Recept chocolade muffins met stukjes chocolade voor 12 stuks, wil je er meer maken gewoon recept vermenigvuldigen. 

 225 gram bloem ,
 2 theelepels bakpoeder, 
150 gram pure chocolade in kleine stukjes , (Kan je gewoon de repen uit de supermarkt voor gebruiken)
 2 eetlepels cacaopoeder van , van Houten bv ,
  2 eieren ,
 200 gram suiker, 
1/ 2 theelepel zout , 
200 gram gesmolten boter . 
Melk om het deeg smeuïg te maken. 

De chocolade kan je repen pure chocolade voornemen en deze in stukken breken , dan in een stevige plastic zakje doen en met de deegrollen in kleine stukjes slaan. 

 De bloem , suiker, bakpoeder, stukjes chocolade, bakpoeder,cacaopoeder door elkaar mengen. 
 Onder tussen oven voorverwarmen op 200 graden . 
De eieren los kloppen en de gesmolten boter er dan door kloppen , wordt een schuimig geheel. 
Dit door het cacao/bloemmengsel mengen en melk naar behoefte toevoegen zodat de cacao kleur ( en geur) naar boven komt er ontstaat een stevig smeuïg deeg. 
De cupcakevorm is ondertussen bekleed met papieren vormpjes  , schep hierin met een een ijslepel een ''bolletje'' beslag en vul zo alle vormpjes. 
Bak gedurende 20 minuten en kijk dan met een satéprikker of het deeg gaar is . 
Als de satéprikker er niet droog uit komt nog even in de oven.

10-02-15

Bloem / meel.




In sommige bak boeken staan recepten waar Zeeuwse bloem, maar aangezien ik eigelijk alleen maar patentbloem in huis heb en dit ook niet in de winkels in de buurt zag ben ik me toch maar eens gaan verdiepen hierin. Nu blijkt dat Zeeuwse bloem toch net iets anders te zijn.
Via de zoekmachine kwam ik op smulweb dit tegen .Wat is het verschil in Zeeuwse bloem en pattent bloem .     Tja voor de Nederlanders is het niet zo moeilijk om aan Zeeuwse bloem te komen die kunnen eventueel Zeeuwse bloem kopen bij hun warme bakker. Voor buitenlanders ligt dat wat moeilijker. Ik zal even in het kort proberen uit te leggen wat Zeeuwse bloem nu eigenlijk is en wat het verschil nu is met de gewone patentbloem die je in de supermarkten koopt.Als we over Zeeuwse bloem praten dan hebben we het over zachte tarwe. Deze bloem komt uit landen met een zeeklimaat zoals bijvoorbeeld Nederland. Dit betekent dat in deze landen de invloed van de zee op de plantengroei zeer groot is. Door de nabijheid van de zee is er altijd veel waterdamp in de lucht. Doordat het zeewater minder snel warm wordt en ook minder snel afkoelt dan zand, stijgt en daalt de temperatuur in deze landen langzaam. Het gevolg daarvan is dat o.m. het groeien en rijpen van de planten ook langzaam verloopt. Landen als Australie, Canada, de Verenigde staten hebben een landklimaat, dat wil zeggen dat daar de invloed van de zee niet merkbaar is. In die landen stijgt en daalt de temperatuur snel. De zomers zijn daardoor heter en de winters strenger, terwijl de lucht veel droger is. Het gevolg daarvan is dat het groeien en rijpen van de planten daar snel verloopt. Tarwe uit een gebied met een zeeklimaat bevat over het algemeen veel water. Dit komt voornamelijk door de grote regenval. De korrels zijn vrij zacht en los van structuur, zij bevatten minder in water oplosbare eiwitten en de kwaliteit van deze eiwitten is niet hoog.
Tarwe uit een gebied met een landklimaat bevat weinig water, de korrels zijn vast van structuur, zij bevatten veel eiwit van hoge kwaliteit Dit alles is van grote invloed op de kwaliteit van de bloem en het meel wat daaruit gemalen wordt en daardoor ook op de kwaliteit van het brood dat daar van gebakken wordt. Zeeuwse bloem is dus een bloem die ongeschikt is voor het maken van brood, maar zeer geschikt is bij het maken van koek. Als mensen in het buiten land vragen wat voor bloem ze moeten gebruiken kan je ze adviseren om bij hun bakker te vragen om bloem uit een land met een zeeklimaat en te vermelden dat het voor de bereiding van koek is. De bakker weet dan geheid waar het over gaat en geeft de mensen de juiste bloem mee.Zeeuwse bloem zorgt er overigens voor dat de koek een beetje zacht wordt en blijft, bij patent werkt dat anders; daarvan wordt de koek krokant maar kan in geval van nood wel gebruikt worden. In de bakkerij gebruiken we vaak voor de koekdegen een combinatie van die twee. Het is een hele uitleg die nog niet eens helemaal volledig is maar ik hoop wel dat deze uitleg enigszins verduidelijkt hoe de Zeeuwse bloem een beetje in elkaar zit.
 Het bakboek waar o.a Zeeuwse bloem in recepten wordt gebruikt is van de bekende tv bakker op TLC , Cake Boss , Persoonlijk vind ik het een heerlijk bakboek vol met duidelijke informatie en beschrijvingen,

04-02-15

Recept van mokkagebak

Gebak ; mokkastukje
Onlangs een keer voor het weekend mokka gebak gemaakt. Op de eerste foto de basis die ik gemaakt hebt en de andere foto het gebak.
Het is heel makkelijk te maken . De mokka crème heb ik gemaakt met een pak botercrememix van xenos en het mokka extract is uit een potje van funcakes en te koop in taartwinkels.


Het recept voor de cake is

6 eieren op kamertemperatuur
18 eetlepels suiker
18 eetlepels bloem
1eetlepel bakpoeder

Oven voorverwarmen op 160 graden .
Je ovenbakblik bekleden met bakpapier

Klop de eieren met de suiker 5 minuten op de hoogste stand van je mixer het wordt zo goed luchtig en schep dan de gezeefde bloem met het bakpoeder door het eiermengsel.Goed door scheppen er ontstaat een stevig deeg.

Schep dit op het bakblik en verdeel dit erover . Bak dit 20- 25 minuten en als de baktijd om is even induwen als het terug veert is het gaar.
Dan omkeren op een theedoek en het bakpapier wat je dan ziet een beetje nat maken met een kwastje en dan het papier verwijderen . ( Op deze manier laat het papier sneller los).
Dan cake aflaten koelen en in 3 even brede repen snijden .

De mokka crème maak je door de mix voor boter crème te mengen met de zachte boter en er 15 gram mokka aan toe te voegen .
Als dit gedaan is , neem je de eerste reep van de cake en besmeer je deze met 2 1/2 eetlepel mokka crème , hierop leg je de 2-3 plak cake ,
ook deze besmeer je op de zelfde manier met de mokka crème.
Hierop leg je de derde plak , je smeer nu de zijkanten heel dun in met mokka crème ( gaat goed met een mes).
De crème die over is doe je in een spuitzak en spuit je bovenop je mokkataart . En dan kan je het versieren met chocolade etc.

Mijn garneerchocolade komt van de Makro of Sligro.

Deze cake bodem kan je ook gebruiken om bv een slagroom stukje te maken of ander gebak wat je vult met een crème.

31-01-15

Goudrenetten

Toen we de laatste keer in Montabauer in Duitsland waren en gingen tanken stond daar zoals vaak een groenten kar. Ze hebben daar mooi en goed fruit dus meestal ga ik even kijken. En omdat het , het jaargetijde is voor bepaalde appelsoorten was ik heel benieuwd. Wat wij Goudrenetten noemen blijkt ook onder de naam ,, schone van boskoop'' bekend te zijn . En eerlijk gezegd moest ik ook even denken welke appels zijn dat ook al weer :) temeer daar ik die naam niet vaak hoor. Het waren zakken van 10 kilo , dus 2 zakken mee genomen en de appels in de waranda kast gelegd om ze te bewaren . Het zijn rode goudrenetten en dus minder zuur dan de groene en heerlijk om tijdens het schillen zo een stukje van op te eten . Inmiddels zijn er nog een stuk of 8 appels over de rest is allemaal opgegaan aan appelmoes, appeltaart en stukjes in de oliebollen . Het is en blijft een heerlijke appel die we graag in de boomgaard willen poten in Roemenië. En dan niet één boom maar een stuk of 4 . Nu maar eens kijken in het najaar of ze daar ook te koop zijn . Voorlopig gaan we nog even lekker genieten van de lekkere appels voor moes en meer.

26-01-15

Scheurkalender

Bij mijn schoonouders hing altijd ene scheurkalender met iedere dag een spreuk erop , Pa hield dat altijd keurig bij . Tegenwoordig zie je ze met grappen , recepten en noem maar op. In de kringloopwinkel van Dorcas hadden ze er één liggen voor 2015. Genaamd de tuin scheurkalender en die hebben we meegenomen .
Heel leuk om te lezen waarom bv de bomen witgekalkt worden en waarom tuinieren zo gezond is . Maar ook over de ''moeilijkheid '' van sommige soorten tuingrond en dieren in je tuin als vlinders, egels etc. Het jaar is nog maar net begonnen , dus we zijn heel benieuwd wat er allemaal nog aan leuke weetjes langs komt. Zo schrijft de auteur in het stukje zeuren over grond dat het eigenlijk beter is als tuincatalogussen in hun gidsen vermelden naast zonnige- , schaduwstandplaats etc . voor welke grond een plant of boom geschikt is . En eerlijk gezegd kan ik me daar helemaal in vinden . In de randstad hebben we een gewone tuingrond maar in Roemenië klei en dat is vooral zomers een keihard iets ,  je ziet ze dan ook niet met een schoffel hun tuin bewerken maar met een speciaal soort hak . Eigenlijk heb ik nooit gezocht op internet naar planten die geschikt zijn voor kleigrond , misschien toch maar eens gaan doen . De fruitbomen doen het er in ieder geval prima op.